Tiramisu
Tiramisú
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
50 min
Raciones
8
Ingredientes
Para la plancha de bizcocho:
- 80 g de margarina vegetal sin hidrogenar
- 70 g de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 50 g de maicena
- 200 g de bebida vegetal (soja, avena, almendras…)
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 400 ml de nata vegetal para montar muy fría*
- 1 tarrina de Tofutti Creamy Smooth (225 g)
- 1 cucharada de caramelo líquido
- 1 cucharadita de shiro miso (opcional)
- 3 tacitas de café cargado, descafeinado y dulce (120-150 g)
- 40 g de ron (Opcional, yo no lo he puesto)
- 2 cucharadas de cacao en polvo
Elaboración paso a paso
1.
- Precalienta el horno a 180°C.
2.
- Mezcla el azúcar con el azúcar vainillado.
3.
- Añade la margarina vegetal y bate con varillas hasta obtener una mezcla cremosa y aireada. Puedes utilizar la batidora con varillas. Ten paciencia, lleva unos minutos.
4.
- Mientras sigues batiendo, añade poco a poco la maicena y la bebida vegetal.
6.
- Añade poco a poco la harina y sigue batiendo.
7.
- Coloca un papel de hornear sobre una bandeja de horno y vierte sobre él la masa del bizcocho.
8.
- Extiende con una espátula hasta que la plancha tenga un tamaño aproximado de 40 x 30 cm.
9.
- Hornea durante 15-20 minutos a 180°C con calor arriba y abajo o a 160°C con ventilador.
10.
- Deja enfriar el bizcocho.
11.
- Prepara el café, mezcla con el ron y deja que se enfríe antes de utilizarlo.
12.
- Bate el “queso cremoso” Tofutti junto con el caramelo y el shiro miso.
13.
- Monta la nata vegetal con ayuda de las varillas de la batidora. El volumen de la nata vegetal llega (casi) a triplicarse y debe quedar firme.
14.
- Añade poco a poco la nata montada a la crema de “queso” y bate con las varillas mientras lo añades. El resultado es una crema bien firme.
15.
- Recorta la plancha de bizcocho de acuerdo con el molde que vayas a utilizar para montar el tiramisú. Yo he colocado un vasito encima de la plancha de bizcocho y he recortado los círculos con la punta de un cuchillo. Si se rompe un poco no pasa nada.
16.
- Coloca una lámina de bizcocho en el fondo del molde. Añade café poco a poco hasta que quede calado. No debe rebosar.
17.
- Añade ahora una capa de crema de “queso” y extiende con una espátula para que cubra todo el molde.
18.
- Pon otra capa de bizcocho calado con café y cubre de nuevo con crema de “queso”.
19.
- Alisa la superficie con la espátula y cubre con cacao en polvo, tamizándolo (puedes usar un colador si no tienes tamiz).
20.
- Deja enfriar como mínimo 8 horas en la nevera. Está mejor de un día para otro.
Notas
- He utilizado nata vegetal Valsoia para montar, que tiene que estar, como mínimo, 24 horas en la parte más fría de la nevera antes de montarla.
