Torrijas
Torrijas
El secreto está en elegir el pan adecuado y en aromatizar la «leche», que en realidad es leche vegetal, un rato antes de preparar las torrijas. Para hacer las torrijas es necesario que esté templada, no caliente.
¿Cuál es el mejor pan para hacer torrijas?
Debe ser un pan firme, para que no se rompa al mojarlo en la leche vegetal. Puedes utilizar pan especial para torrijas, pero también se pueden hacer con pan de molde o una barra del día anterior, que es mi opción favorita.
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
5 min
Plato
Postre
Raciones
4
Ingredientes
- 500-600 ml de bebida vegetal (soja, arroz, avena, almendras…)
- La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
- La piel de una naranja (sólo la parte naranja)
- 2 ramas de canela
- 3 cucharadas de harina o 2 cucharadas de harina de garbanzo o 2 cucharadas de harina de maíz
- Agua
- 8 rebanadas gruesas de pan de 1 ó 2 días antes (de molde, de barra, con gluten o sin gluten)
- Aceite para freir*
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración paso a paso
1.
- Pon en un cazo la bebida vegetal con la piel del limón y la naranja y las ramas de canela y calienta hasta que hierva. Reserva hasta que esté casi frío.
2.
- Vierte la “leche” aromatizada en una fuente honda y pon las rebanadas de pan a remojar. Un par de minutos por cada lado.
3.
- Mientras tanto, mezcla la harina con agua. La cantidad de agua que hay que añadir dependerá de la harina que utilices. Tiene que quedar como huevo batido.
4.
- Pon abundante aceite a calentar en una sartén*.
6.
- Pasa las rebanadas de pan por la mezcla de harina y agua y fríe por ambos lados hasta que estén doradas.
7.
- Elimina el exceso de aceite dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
8.
- Mezcla el azúcar y la canela en polvo y espolvorea las torrijas.
Notas
- Puedes gratinar las torrijas en vez de freírlas. No quedan igual pero se elimina mucha grasa de la receta.
-
Para hacer TORRIJAS AL HORNO:
Una vez rebozadas con la mezcla de harina y el agua, espolvorea con azúcar y canela.
Gratina con el horno previamente calentado a 300 grados, unos cinco minutos por cada lado.
Al darles la vuelta, vierte ½ cucharada de “leche” aromatizada sobre cada torrija y espolvorea de nuevo con azúcar y canela.
